Постановление Главы администрации Пензенского района Пензенской области от 18.04.2006 № 223
О мерах по улучшению санитарно-гигиенического состояния пищеблоков полевых станов и столовых сельхозформирований в 2006 году
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ
ПЕНЗЕНСКОГО РАЙОНА ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
От 18.04.2006 г. N 223
О мерах по улучшению санитарно-гигиенического
состояния пищеблоков полевых станов и столовых
сельхозформирований в 2006 году
В 2005 году в сельхозформированиях района из 13 столовыхфункционировало 9. Своевременно и качественно были подготовленыстоловые ОАО ПЗ "Еланский", ЗАО "Константиново", ОАО ПЗ "Дертевский",ЗАО "Петровский хлеб" - отделение с. Кучки и отделение с. Черенцовка.
Хуже были подготовлены столовые сельхозформирований ОАО"Надеждино", ГУП "Тепличный", ЗАО "Истоки Хопра", ПФ ЗАО"Пензамясопром". В столовой ОАО "Надеждино" к началу полевых работ небыл закончен ремонт помещений, кровли столовой, не проведена ревизияотопительной, водопроводной, канализационной системы, не обеспечензапас дезинфицирующих средств, несвоевременно был вывезен мусор. Встоловой ГУП "Тепличный" приготовление пищи проводилось на привознойводе, отмечались случаи нарушения технологии приготовления блюд,недостаточно термосов. В столовой ЗАО "Истоки Хопра" использоваласьпривозная вода. Холодильное оборудование требовало замены,недостаточно технологического оборудования, моечных ванн. В столовойПФ ЗАО "Пензамясопром" не полностью проведен ремонт, складскиепомещения для хранения сыпучих продуктов не оборудованы.
Из 3 пищеблоков полевых станов сельхозформирований функционировалтолько один - УПХ Пензенский совхоз-техникум, который также былподготовлен неудовлетворительно: не проведен ремонт помещений, не всетехнологическое оборудование исправно, недостаточно посуды,несвоевременно вывезен мусор.
Все пищеблоки были хорошо обеспечены свежими овощами.
Нарушение Санитарных Правил 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественногопитания и оборотоспособности в них пищевых продуктов ипродовольственного сырья" могут послужить причиной вспышки пищевыхотравлений и инфекционных заболеваний.
В целях обеспечения нормальной и бесперебойной работы центральныхстоловых и полевых станов сельхозформирований,-
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Рекомендовать руководителям сельхозпредприятий до 01.05.06 г.провести ремонт и благоустроить территории полевых станов ицентральных столовых.
1.1. Обеспечить центральные столовые и пищеблоки полевых станов:
- питьевой водой из расчета 10 литров на одного обедающего ипривести в надлежащее состояние источники водоснабжения;
- пищеблоки емкостями для воды и оборудовать из них водопроводдля питьевой воды, приобрести бачки с краниками;
- необходимым набором продуктов;
- запасом моющих и дезинфицирующих средств;
- проточным горячим водоснабжением (установить электротитаны);
- обеспечить регулярный вывоз сточных вод;
- двумя единицами исправного холодильного оборудования;
- проведение ремонта отопительной, водопроводной иканализационной систем;
1.2. Поварам пройти медицинский осмотр и гигиеническоевоспитание;
2. Открытие столовых и пищеблоков полевых станов согласовать стерриториальным управлением Роспотребнадзора.
3. Постановление Главы администрации N 300 от 25.04.05 г. "О мерах по улучшению санитарно-гигиенического состояния пищеблоков, пищевых станов и столовых сельхозформирований в 2005 году" считать утратившим силу.
4. Контроль за исполнением данного постановления возложить наначальника управления сельского хозяйства и продовольствия ГолоштановаА.И.
Глава администрации А.С.Крылов
__________