Приложение к Приказу от 16.02.2005 г № 50 Состав
Положение о проведении районного смотра-конкурса «Лучший по профессии» (повар, кондитер) среди работников предприятий общественного питания место проведения: ресторан «Пенза». дата проведения: 10 марта 2005 года.
1.Организатором районного смотра-конкурса является отдел потребительского рынка Администрации района.
2.Цель смотра-конкурса: повышение общей культуры и профессионального мастерства поваров и кондитеров; для выявления прогрессивных направлений.
3.Для организации работы по подготовке и проведению смотра-конкурса создаются оргкомитет и жюри.
4.Оргкомитет определяет состав жюри, конкурсные задания для поваров и кондитеров.
5.В смотре-конкурсе могут участвовать повара и кондитеры, работающие в данной должности не менее одного года.
6.Заявки на участие в конкурсе направляются в оргкомитет по проведению районного смотра-конкурса по форме.
7.Порядок проведения смотра-конкурса:
а) для поваров:
- подготовить домашнее задание (заливное блюдо в банкетном исполнении и фирменное блюдо на 4 персоны);
- выступление "Гимн профессии" - 1,5 минуты (может помогать группа поддержки);
- приготовление холодных закусок во время проведения конкурса (из представленного выбора продуктов приготовить разные виды закуски, салатов, бутербродов; десерт) - 30 минут;
б) для кондитеров:
- подготовить домашнее задание (торт "День Победы", весом от 1-го до 2-х кг); пирог к чаю, весом 1 кг;
- выступление "Гимн профессии" - 1,5 минуты (может помогать группа поддержки);
- отделка песочно-кремового торта во время проведения конкурса (из представленного выбора продуктов приготовить торт в оригинальном исполнении) - 30 минут.
8.Конкурс "Разминка" на профессиональную эрудицию. (Время на подготовку ответа - 1 минута).
9.Подведение итогов:
1) Итоги смотра-конкурса подводит жюри, назначенное оргкомитетом.
2) Победители награждаются дипломами "Лучший по профессии" (повар, кондитер).
3) Участники конкурса награждаются дипломами, ценными подарками.
4) Руководители организаций и предприятий, принявшие участие в конкурсе, награждаются Благодарственными письмами.